Підшлункової сік

Сік підшлункової залози є прозорою безбарвною рідиною, що має лужну реакцію. Він включає ферменти і електроліти, що сприяють нормальному процесу травлення, складається з води, ензимів, органічних елементів і хлоридів калію і натрію.

зміст

склад ферментів

Продукти харчування, які потрапляють в організм, починають перероблятися вже в роті під впливом слини. Поступаючи в шлунок, вони піддаються впливу з боку шлункового соку, який є досить агресивною кислотним середовищем. Але і після цього переробка їжі не завершена. У дванадцятипалій кишці відбувається кінцеве розщеплення їжі - вуглеводної, жирової, білкової.



Це відбувається завдяки спеціальним ферментам, секреція яких відбувається в залозі. Підшлункової сік являє собою лужне середовище, що допомагає нейтралізувати кислотність, наявну в соку шлунковому, і оберегти слизові оболонки товстого і тонкого кишечника від пептического дії кислоти.

В середньому, за добу підшлункова залоза виділяє сік в обсязі 1 літр, який покликаний розщеплювати їжу, що надходить в організм. Він складається з трьох груп ферментів:

  • Протеологіческіе, які беруть участь у розщепленні білків. Зокрема, це: трипсин, панкреатопептідаза, хімотрипсин.
  • Липолитические, які виконують функції розщеплення жирів і нуклеїнових кислот, це: ліпаза, рибонуклеаза, дізоксірібонуклеаза.
  • Амінолітіческіе, функція яких - розщеплювати вуглеводи. Представники цієї групи: амілаза, глюкозидаза, фруктофуронідаза.


У товстому кишечнику йде виділення панкреозимина - гормону, який впливає на кількість панкреатичного виділяється. Гастрину, інсуліну та кислоті жовчі належить функція стимуляції секреції ферментів, в той час як кальцитонін, глюкагол і простогландин уповільнюють твір панкреатичного секрету.

Де утворюється, куди надходить?

Підшлункова залоза виділяє сік, який містить велику кількість активних ферментів і ензимів.

Секреція панкреатичного соку відбувається за участю маленьких залоз, і згодом надходить в область дванадцятипалої кишки. Соки виділяються, як тільки наполовину перероблена їжа починає просуватися в кишечник з шлунка. Оскільки це досить повільний процес, панкреатичний секрет встигає вчасно утворитися і виділити ферменти.

Встановлено, що склад їжі і певна дієта сильно впливають на характеристики ферментів підшлункової. Наприклад, переважно вуглеводна їжа сприяє більшому виділенню амінолітіческіх ферментів залозою. Те ж відбувається і під час переважання білкової або ліпідної дієти - відбувається секреція в більшому обсязі ферментів саме тієї групи, яка необхідна для переробки домінуючих речовин в їжі.

реакція середовища

Щоб відбувся процес нормального розщеплення їжі на складові і всмоктування корисних компонентів, що надходять з їжі, лужне середовище в підшлунковій виділяється нейтралізує кислотність шлункового секрету. Завдяки цьому не пошкоджуються кислотою стінки кишечника. Середа поджелудочного виділяється при нормальному функціонуванні органу становить 7,5-8,5 pH. Після того як панкреатичний секрет виконав свої функції, вся міститься в ньому вода і електроліти всмоктуються в кров після проходження товстою кишкою.

Благотворно на функцію підшлункової впливає здорова дієта, яка містить достатню кількість вітамінів, мікро- і макроелементів. Перевага жирної їжі або споживання алкоголю негативно позначаються на освіту панкреатичного речовини. Вживання мінімум 1 літра чистої води (без урахування чаю, соків і компотів) за добу добре впливає на підшлункову залозу і стане запорукою нормального травлення.


Поділися в соц мережах:

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Cхоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!